Можно ли есть квашенную капусту при гастрите?

Гастрит – это заболевание пищеварительной системы, при котором человек должен придерживаться правильного питания. Важно составить так рацион, чтобы продукты не наносили вред слизистой оболочке желудка. Квашеная капуста является любимым блюдом многих из нас. Вот только возникает вопрос, можно ли ее употреблять во время гастрита.

Чем поможет при гастрите капуста

Стоит начать с того что одним из главных достоинств квашеной капусты состоит в ее огромной пользе для организма. Данный вид обработки никак не поспособствует сокращению полезных веществ. Овощ содержит в себе большое количество витамина С, и для того чтобы получить нужную норму, человеку нужно съесть всего 200 г продукта. Кроме этого, блюдо может стать профилактикой большинства болезней ЖКТ.

Человеку, страдающему от гастрита, в большинстве случаев, можно включать в свое питание этот овощ в квашеном виде. Благодаря полезному составу капуста оказывает полезное воздействие на организм, а именно:

  • стимулирует регенерацию эпителиальных клеток желудка;
  • нормализует микрофлору кишечника;
  • устраняет запоры;
  • предотвращает воспалительные процессы;
  • укрепляет защитную реакцию всего организма;
  • улучшает работу иммунитета.

Если был диагностирован гастрит с повышенной кислотностью, тогда квашеную капусту нужно кушать с осторожностью и в малом количестве. Овощ лучше приготовить дома без лишних острых специй. При пониженной кислотности блюдо поможет улучшить выработку желудочного сока.

Любителям пекинской капусты нужно знать, что закваска этого сорта происходит с добавлением красного перца, ведь он является главным ингредиентом рецепта. Как известно, употреблять острое вредно при гастрите. Поэтому пекинскую капусту можно употреблять только в тушеном виде.

Лечим гастрит капустой

Квашеная капуста при гастрите нередко используется в домашней медицине, как вспомогательное средство. Конечно же, заменить терапию медикаментами овощ не сможет, но его употребление поспособствует приближению выздоровления.

При гастрите рекомендуется съедать 3–4 ст. л. капусты в квашеном виде до основного приема пищи (3 раза в день). Чтобы улучшить пищеварение и уменьшить симптомы заболевания, овощ нужно есть каждый день на протяжении двух недель.

При анацидном и гипоанацидном гастрите полезно пить капустный рассол. Для того чтобы усилить эффект, можно добавлять в стакан с рассолом несколько капель лимонного сока. Выпивать напиток нужно также за 20 минут до того как начнете кушать. Первые 3 дня дозировка не должна превышать 3 ст. л. Если организм нормально отреагировал на этот метод лечения, тогда количество ложек постепенно нужно увеличивать. Через 7–8 дней больной должен выпивать уже 100–120 мл. Курс лечения продлится 4 недели.

Рецепт заквашивания белокочанной капусты

При таком заболевании, как гастрит, стоит более внимательней относиться к своему питанию. Если уж квашеная капуста является любимым блюдом, и вы не представляете без нее обеденный стол, тогда стоит попробовать заквасить самостоятельно.

Классический рецепт:

  1. Первым делом нужно выбрать две головки белокочанной капусты, снять верхние листочки, промыть под проточной водой и мелко нашинковать.
  2. Натереть на крупной терке 2 морковины среднего размера. Добавить в миску с капустой.
  3. Добавить соль (2 ст. л.) и сахар (1 ст. л.) и хорошо помять овощи руками, чтобы капуста пустила свой сок.
  4. Теперь нужно подготовить емкость для закваски капусты. Для этого подойдет трехлитровая банка. Простерилизуйте ее привычным для вас способом.
  5. Наполните ее капустой достаточно плотно и оставьте на 2–3 часа.
  6. Спустя пару часов нужно проверить пустила ли капуста нужное количество жидкости. Если же сок не покрывает измельченные овощи, тогда нужно добавить кипяченой воды (теплой).
  7. Закрываем банку специальной крышкой с дырочками для выхода газов, ставим в большую миску и помещаем емкость в теплое место. Миска нужна для того чтобы в нее стекал капустный сок.

Уже через три дня можно будет попробовать капусту на вкус. Если еще не будет нужного вкуса, пробу нужно снимать каждые 5 часов, чтобы овощ не перекис.

Морская квашеная капуста

Морская капуста богата цинком и именно по этой причине врачи рекомендуют вводить ее в ежедневный рацион людям, которые страдают от гастрита. Однако употреблять ее стоит только в фазу затихания. При острой стадии морскую капусту кушать противопоказано, так как она повышает кислотность, набухает в желудке и тем самым раздражает слизистую оболочку.

Польза от морской капусты заключается в следующем:

  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • выводит токсины из кишечника;
  • «лечит» запоры;
  • улучшает аппетит.

Такие полезные качества капусты улучшат работу всего организма. Противопоказаний практически нет, разве что только ее нельзя людям с индивидуальной непереносимостью йода и во время обострения гастрита.

Как заквасить морскую капусту дома

Этот продукт можно все чаще заметить на обеденном столе многих семей. И это не зря, ведь она богата пантотеновой и фолиевой кислотами. Также в морской капусте много полисахаридов. Людей страдающих гастритом волнует вопрос, можно ли употреблять этот продукт и как его приготовить в домашних условиях.

Так же как и с белокочанкой, перед употреблением этого блюда нужно проконсультироваться с врачом и только после его одобрения вводить в рацион. Если нет противопоказаний, можно заквасить морскую капусту по такому рецепту:

Что понадобится:

  • сухая морская капуста – 1 маленький пакетик (продается в супермаркетах по 100 г);
  • кипяченая вода – 1,5 л;
  • гвоздика – 5 бутончиков;
  • черный перец – 3 горошины;
  • лавровый лист – 3 листочка;
  • соль и сахар – по 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

  1. Высыпаем сухую капусту в большую миску или кастрюлю (нужно учесть, что продукт увеличиться в 5 раз) и заливаем литром теплой воды. Ждем 6 часов.
  2. После сливаем воду и промываем 2–3 раза (в ней много песка).
  3. Заливаем кипятком и варим 20 минут, чтобы капуста стала мягче.
  4. Теперь готовим маринад. В пол-литра кипяченой теплой воды добавляем все специи кроме уксуса. Перемешиваем и варим 5 минут. Остуживаем и процеживаем. Добавляем уксус. Маринад готов.
  5. Заливаем капусту и ставим в холодильник на всю ночь.

Утром уже можно подавать к столу.

Как правильно выбрать готовый продукт на рынке

Когда нет времени на самостоятельное приготовление квашеной капусты, тогда можно приобрести уже готовый продукт. Для этого нужно знать некоторые рекомендации.

Советы опытных женщин:

  • совершать покупку лучше у проверенных продавцов или у знакомых;
  • обратите внимание на консистенцию и запах и если появятся сомнения, капусту лучше не покупать;
  • обязательно поинтересуйтесь у продавца по поводу состава маринада (возможно в нем присутствуют острые специи, которые противопоказаны при гастрите).

Соблюдая эти несложные правила, вы обезопасите себя от осложнений болезни.

Возможные противопоказания

Если квашеная капуста содержит острые приправы, тогда нужно воздержаться от ее употребления при таких заболеваниях:

  • цистит;
  • камни в почках;
  • гипертония;
  • ишемия сердца;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • аритмия.

Если после съеденной порции появится боль в животе или изжога, тогда это повод на время отказаться от квашеной капусты и дождаться затихания болезни или полного выздоровления.

Квашеная капуста является хорошим продуктом для профилактики гастрита или язвенной болезни. Но если проблемы с пищеварением вам только диагностировали, тогда стоит спросить рекомендации у своего врача по корректировке рациона.

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: